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Comer tamal de iguana, una tradición zapoteca en Semana Santa

Comer tamal de iguana, una tradición zapoteca en Semana Santa

Comer tamal de iguana «guchachi» en Semana Santa es una tradición que forma parte del alimento gastronómico antiguo y tradicional de pueblos zapotecas del istmo de Tehuantepec, en Juchitán es un pecado no consumirlo y para evitar su extinción, iniciativas como la de José Francisco Sánchez Vásquez, de 17 años de edad, de conservarlas mediante un criadero, es una opción.